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菠菜和豆腐一起吃，會得結石……是真是假？｜謠言終結站
健康中國
2024-11-08 15:18:59

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是真是假弄不清？

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辟謠

 硬核打假 用?辟謠

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多學一個知識點

——有些人吃豆制品要小心 

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    豆腐在制作過程中，可以消除大豆中一部分抗營養(yǎng)因子，如植酸、胰蛋白酶抑制劑和植物紅細胞血凝素等，營養(yǎng)素的利用率得到提高。煮熟的整粒大豆的蛋白質(zhì)消化率為65%，加工成豆腐后可以提高到92%~96%。


    豆制品雖然營養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜。嚴重消化系統(tǒng)潰瘍患者、腎病患者、痛風患者吃豆制品要謹遵醫(yī)囑。


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